Le Jardin d'Eden présente 350 espèces  des plantes et arbustes cultivés en Europe entre 800 et 1440 et 5 styles de jardins médiévaux : Jardin des Curiosités, Tapis des Mille Fleurs, Jardin des Références, (les simples), Jeux et le Verger où des excéderas aux herbes parfumées entourent une fontaine et longent la Tonnelle de Vignes anciens.  Le jardinier, lors de la visite guidée, dévoile les secrets des plantes

D' autres jardins traduisent l'histoire des jardins à travers les siècles. Le Labyrinthe d'Amour Courtois, une pergola  de glycines et  des allées de pruniers, magnolias et mûriers  ordonnent les perspectives. La Roseraie et la Rocaille Fleurie  s'ouvrent sur le paysage.Floraisons et couleurs changent avec les saisons .

Le jardin d'Eden Médiéval est l'illustration vivante de l'histoire des jardins, de Charlemagne au XV ème siècle.